عقد مجلس الاتحاد منذ تأسيسه حتى الآن خمسين دورة ـ بين عادية وطارئة كان آخرها الدورة الخمسون التي عقدت في أربيل بالعراق في الفترة من 11 إلى 13/3/2008. كذلك عقد الاتحاد أربعة عشر مؤتمراً، كان آخرها المؤتمر المؤتمر الرابع عشر الاستثنائي الذي عقد في صور (لبنان) حول "العدوان الإسرائيلي على غزة وسبل دعم صمود الشعب الفلسطيني" في الأول من كانون الثاني – ديسمبر 2009. وقد عالج الاتحاد في سائر مؤتمراته ومجالسه جملة من القضايا التي تتعلق بتحقيق أهدافه المختلفة في المجالات السياسية والتشريعية ..الخ ، واتخذ القرارات والتوصيات و وضع الخطط التي من شأنها ضمان فعالية واستمرار نشاط الاتحاد في مختلف الميادين.